一、概述（生物學特性🧑🏻‍🦰、生長環境👨‍🦯‍➡️、分布範圍、主要價值）

1、生物學特性：

淮山薯俗稱深薯，是高州市特色農產品，為薯蕷科多年生草本植物薯蕷的塊根🍛，夏種🧝🏼，冬春季采挖。具有耐儲存、應市時間長等特點，對調劑蔬菜的淡季市場有很好的作用，屬藥👨🏿‍💼、菜兩用的農作物。

2🗡、生長環境

種植淮山薯是高州市的傳統產業，已有300年曆史，高州淮山薯，專選土層松軟的沙土，采用鑽孔🧑🏽，填黃泥的先進種植技術，是在氣候、土壤適宜的無汙染的自然環境下生長而成🌡，是天然“綠色食品”。

3🌭、分布範圍

深薯易栽培👩🏿‍🎤，最適宜在黃沙土生長👇🏿，中國已有幾百年的栽培山藥曆史🧑🏼‍🤝‍🧑🏼。它的分布很廣👨🏽，著名的種植起源地為廣東高州曹江溪朗地區。高州淮山薯其中最著名的是曹江、長坡等鎮規模化種植👠，其產品薯形靚，又長又直🦌，賣相好。曹江鎮全鎮種植面積1.6萬畝，年產量5萬多噸👲🏻💾，為群眾年均增收3萬多元/每戶。

4👩、主要價值

是藥食同用的綠色保健食品。

食用價值🫱🏼：具有長、直又飽滿的特點🥬，品質上乘，風味獨特，肉質雪白無暇🦻🏻，膠質多💂🏽‍♀️，口感爽，香味濃，韌性強，含有豐富的蛋白質、氨基酸👱‍♂️📖、維生素及澱粉等，營養價值極其豐富，是煲湯、煲糖水😌、打火鍋的上乘湯底材料；

藥用價值👣：據《本草綱目》記載，具有“益腎氣、健脾胃、止泄痢、化痰涎、潤皮毛”之功效👛。《神農本草經》也指出其有“療傷中、補虛🧑🏻👨‍👧‍👦、除寒熱邪氣，補中益氣”的作用。

二、栽培技術

1🂠、地塊選擇

淮山薯以地下肉質塊根為產品，對土壤的要求較高，忌連作🙏，要求土層深厚、富含有機質、能排能灌且土壤微酸到中性，以保障淮山薯健康生長。同時🚵🏽，淮山屬喜溫作物，為了提高其產量💇🏻♠︎，宜選擇溫暖、深厚、疏松💕🎹、水源良好的沙壤土🧊。

2、種薯選擇

應選擇無病蟲害🧏‍♀️👩🏽‍🦳、充分成熟的薯塊作種。種植前25～30 d將種薯塊莖切成 50～100g的帶皮小塊，用25%多菌靈可濕性粉劑 800 倍液浸種消毒10min，取出晾幹後可直接進行催芽，或將種薯塊莖切口蘸生石灰粉，並按頭部、中部、尾部分別曬種 1～3d💁🏽‍♀️，以打破種薯休眠，促進發芽⚈。曬種程度以種薯小塊的傷口向內萎縮，並從斷面中間開裂為宜。

3🏑、整地起壟，一次性施足基肥

在淮山薯種植前1∽2個月挖好種植溝，使溝底土壤充分風化🍨，改良土壤環境，減少越冬病蟲寄生🎖🛌，為淮山薯的健康生長提供優質的環境☠️。種植溝間距160～170cm，寬40～45cm，深70～80cm，要整地起畦，同時挖好環田排水溝，保障淮山薯穩定生長。淮山薯根系大部分分布在距地面20～40cm深的種植溝內🧔🏼‍♂️，應進行多土層混合施肥，在種植前一次性施足紅土壤有機配方洞穴肥，保證充足的土壤肥力，一般每667m²用300～400kg菜子麩或花生麩，加氮磷鉀（15-15-15）複合肥100kg左右混合施作基肥。

4、夏秋種植🏗，機械鑽孔，客土黃泥回穴定向結薯

選擇合適的時間進行播種，高州淮山薯種植為夏秋時間，淮山薯種苗材料是根據產量的多少來選擇的🧑🏻‍🤝‍🧑🏻，而其產量又取決于材料本身養分的多少👮🏿。養分多👘，則莖蔓生長速度快🫡，能在較短的時間內達到最佳葉面積指數。所以👨🏽‍🦳，種植季節的早晚🤦🏽，可通過切取育苗薯塊的大小來調節最佳葉面積的出現時間，從而間接調整植期與產量的關系。

采用機械鑽孔👨‍🦽‍➡️，客土黃泥回穴定向結薯技術🧑🏿‍🎨，創造疏松的結薯環境🟫，引導薯塊沿著圓形孔徑向下生長，可以減少薯塊分叉🧑‍🎓，黑降低斑病發病率，使薯塊直而長🟧，薯身呈圓形，大小均勻🧛🏿‍♀️，皮色白中帶粉紅色，賣相好，價格高。

本地區淮山薯結薯始期集中在9月下旬，過早種植🧀，形成最大葉面積系數並不利于高產🧺。這是因為莖葉生長量過大🙌🏼、易徒長，用肥用藥量多，病蟲害危害嚴重，易受臺風影響，管理時間長，後期易早衰。這樣做會使成本增加，收益降低。

三、田間管理

1、種植前的田間管理

淮山薯生長期內大部分時間都無需灌水💸，但是在淮山塊根膨大期，如果遇到幹旱天氣，其土壤含水量就會較低，為了不影響淮山薯的生長🛋👲🏿，要適當灌溉，每隔7～10d灌1次，保證淮山薯的迅速膨大和表面光滑飽滿，為淮山質量的提高打下堅實的基礎☘️。

2🧘🏻、生長期間的田間管理

在淮山薯種植後🫰🏻，每段種莖往往能長出數條苗🎫，就要進行適當除苗，如果苗數過多🧑🏽‍🎄，植株生長就會瘦弱。當苗長30cm左右時，要適當摘除部分苗和苗上枝，只留1～2株生長粗壯的苗，不僅能夠保證植株健壯生長，還能提高其產量。

在苗長至30～40cm時💅，采用水泥樁柱+方格化棚架技術進行引蔓生長，采用7.5cm x7.5cm x250cm的水泥鋼筋混凝土作樁柱💆，竹條相互連結成方格化的棚面🥐👰🏿，用250cm的籬竹作引。這樣做不僅可以增強支撐力🤵🏿‍♀️，有利于抵抗臺風🏃‍♀️，還能增加受光面積🥧，且光能利用率要優于以往的“人”字棚架，有利于實現高產🏃🏻‍♀️‍➡️。同時，水泥柱壽命一般可達20年以上，可以大幅度降低成本和勞力。

3🧔🏼‍♀️🙇‍♂️、田間病蟲害的防治

長期單一連作是造成淮山薯病蟲害逐年加重的主要原因。為了減少病蟲害的危害，第一➕，選用抗病良種，選用本地良種“細葉深薯”作主栽品種；第二，采用機械鑽孔，回填客土黃泥，植穴每年錯開輪作👐🏻，這樣能有效降低薯塊黑斑病的發病率；第三，增施有機質肥料🛐📷，推廣全層施肥技術🚓，健康栽培，增強抗病能力；第四，春種改夏秋種，可以避開高溫多雨的天氣🩱，減少病蟲害的發生；第五👩🏽‍🎓，推廣種苗消毒🧜🏿‍♀️，用質量分數為25%咪酰胺800倍消毒種薯👩‍🔬，降低菌源✋🏼；第六，推廣高效低毒農藥，科學用藥，合理使用各種新型無公害農藥🙍🏼‍♀️，合理配搭和輪換，適時用藥🧗‍♂️。總而言之🗓，遵循“預防為主，綜合治理”原則。

4、原地貯藏、留種，反季節上市

夏秋種植使薯塊成熟時間推後，並且選擇地勢較高、沙質層較深，排水良好的田塊使原地貯藏成為可能。具體操作方法是:在次年四月中下旬鏟除地上莖蔓🤵🏽，以後每15d鏟除一次從地上長出的新芽，便可延長淮山薯的貯藏時間👩🏻‍🦳，7-8月份再收獲上市😌，並且質量良好🤵🏽。該技術有效實現了淮山薯全年平衡上市，提高了經濟效益👨‍🦱。淡季上市，使淮山薯的經濟效益提高了18%-22%。

四、總結

高州市淮山薯主產區紅土壤內含氮⚅🧞、磷😉、鉀👈🏿、鈣、鐵等10多種元素，加上獨特科學栽培技術👨🏻‍💼，造就成“高州淮山薯”品質上乘、與眾不同，在同類產品中以其肉色嫩白⚈、質地堅實、外形筆直飽滿😂、香味獨特🌶。

同時，高州淮山薯栽培技術科學而獨特，其技術要點為🍓：一是大竹棚引蔓，以利吸收陽光，充分發揮葉片的光合作用🫵🏼；二是圓形洞穴引薯塊📤，使薯塊按生產者意願生長🎷，在外形保持圓柱形的基礎上，可控制薯塊條數🤾🏻、大小和長短；三是一次性施足紅土壤有機配方洞穴肥。